煎炸油在煎炸过程中容易发生氧化、水解和聚合等反应,产生有害因子,影响煎炸油和煎炸食品的品质。下列哪项操作有助于避免此现象?

A.使用铁锅炸食物

B.选择饱和度高的油

答案:B

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• 『 炒菜用油时,下列做法中,哪一项可以尽量
• 『 下列关于吃油的说法错误的是？
• 『 食用油的氧化变质和空气、温度、光照、
• 『 人造奶油主要来源于,而天然奶油来源于
• 『 我国汉代以前人们食用的油均为（）,称
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• 『 目前,我国市场上常见的食用油包装材料
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• 『 巴氏杀菌奶是以生牛(羊)奶为原料,经巴
• 『 对于含油量较高的植物油料(如花生、菜
• 『 奶酪买回家后,应该根据不同品种的保质
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• 『 毛油是指用压榨或浸出工艺制取得到的,
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• 『 再制奶酪是以天然奶酪(比例大于15%)为
• 『 食用油是否安全,是由后续的精炼工艺决
• 『 我国和国际上一样,常规制取食用油的方
• 『 牛奶标签上没标注钙的成分则意味着该产
• 『 不同的油凝固点大致相同。
• 『 在音乐伴奏上,早期黄梅戏由三人演奏堂
• 『 中华人民共和国成立以后,黄梅戏正式确
• 『 儿童、年老体弱者得了腹股沟疝而不能手
• 『 多吃红糖（）达到补血的效果。
• 『 多吃粗粮、富含纤维的水果蔬菜可以有效
• 『 癫痫是大脑神经元突发性异常放电导致短
• 『 癫痫患者需要限制盐的摄入。
• 『 癫痫患者经过医生指导的药物疗法,病情
• 『 得了腰椎疾病,早期以卧床休息为主,床板
• 『 得了下肢深静脉血栓应立即到医院确诊,
• 『 得了肝硬化应及时就医,（）(自身调节可
• 『 从医学角度来讲,痔(俗称痔疮)是一种位
• 『 从医学角度来讲,痔(俗称痔疮)是一种位
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• 『 阿尔茨海默病是一种进行性发展的致死性
• 『 人体必需微量元素是可以自身合成的。
• 『 淀粉主要成分为碳水化合物。
• 『 一般来说,菌类、藻类食物都含有丰富的
• 『 我国市场上对家禽分级一般基于生长年限
• 『 海藻类系海洋生或海边生植物,含有丰富
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• 『 乳类食品按来源主要分为牛乳、羊乳、马
• 『 乳基婴儿配方食品要适用于正常婴儿食用