B.错误

尚未成熟的水果往往不甜,是因为其中的淀粉还没有转化成糖。()

A.正确

B.错误

海藻类系海洋生或海边生植物,含有丰富的蛋白质和维生素B类。()

A.正确

B.错误

青椒在生长期间如果没有施用充足的肥料,成熟后会变得非常辣。()

A.正确

B.错误

购买预包装食品时,一定要查看生产日期和保质期,这种说法是()的。

A.正确

B.错误

深度水解的婴幼儿配方奶粉适用于对牛奶蛋白质过敏比较严重的宝宝。()

A.正确

B.错误

奶酪是指原料乳经过消毒后,再用乳酸菌发酵的产品,富含蛋白质和脂肪。()

A.正确

B.错误

乳类食品按来源主要分为牛乳、羊乳、马乳等。市场上的产品以牛乳为主。()

A.正确

B.错误

水溶性维生素是指能在水中溶解的一类维生素,包括B族维生素和维生素C。()

A.正确

B.错误

家庭栽培的白萝卜之所以出现分叉现象,是因为本应该竖直生长的根受到了阻碍。()

A.正确

B.错误

把成熟的香蕉和尚未成熟的“生硬”水果放在一起,用袋子装起来,能起到一定的“催熟作用”。()

A.正确

B.错误

亚硝酸盐是全世界范围内允许在食品中存在的防腐剂,只要在国家安全标准内是没有中毒风险的。()

A.正确

B.错误

日常食品中的米、面等主食和块根类食物,它们虽没有明显的甜味,但却是食物中葡萄糖的主要来源。()

A.正确

B.错误

食品科学是应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质和食品加工原理的一门科学。()

A.正确

B.错误

乳基婴儿配方食品要适用于正常婴儿食用,其能量和营养成分能够满足0～6个月龄婴儿的正常营养需要。()

A.正确

B.错误

全脂奶粉和脱脂奶粉在脂肪含量上有较大差距,但全脂奶粉和脱脂奶粉的营养价值差别并不局限于脂肪的含量。()

A.正确

B.错误

最常见的瘦肉精,叫作盐酸克伦特罗。盐酸克伦特罗最初并不是用作瘦肉精,而是一种有效的治疗支气管哮喘的药品。()

A.正确

B.错误

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