喝牛奶都有哪些禁忌?

禁忌1:空腹喝牛奶。

许多人习惯早餐喝一杯牛奶,不吃别的东西,以为这样即省时省力,又能保证营养,殊不知这是很不科学的。

首先,牛奶是在小肠中通过乳糖酶分解的,这样乳糖才能分解为单糖进入血液。而我国绝大多数成年人的小肠中缺乏乳糖酶,少了乳糖酶的作用,乳糖就会直接进入大肠,从而被大肠杆菌等细菌代谢,产酸产气,出现腹泻等不适症状。其次,空腹喝牛奶,让牛奶在肠道内留停时间很短,导致排空变快,不利于多种营养的充分吸收。因此为了使牛奶中的营养物质充分被人体吸收利用,在喝牛奶前吃一点面包或其他干食品为好。

禁忌2:高温或低温处理牛奶。

大多数人都认为高温能够杀菌消毒,但其实高温会使牛奶中的酪蛋白乳清蛋白变性。想喝热牛奶,把牛奶煮到60~70℃是最合适的。牛奶在零下的温度中会出现脂肪蛋白分离的情况,这就导致牛奶呈现水样,并且解冻后,蛋白质和脂肪沉淀、凝固,不利于人体吸收,是牛奶的营养价值大大降低。

禁忌3:喝牛奶的同时吃含有鞣酸、草酸的食物。

如果牛奶和含有大量草酸以及鞣酸的物质一起服用,那么很容易导致食物在体内结块,这样身体就不容易进行消化吸收。常见的含有这类物质的食物有很多,例如菠菜、柠檬、杨梅还有茭白都是,所以日常要注意分辨。

禁忌4:牛奶和茶水一起喝。

茶是很多中国人都喜欢的一种饮品,甚至有一些人还喜欢将牛奶和茶水一起服用,其实这是一种不正确的方法。牛奶中含有非常多的钙元素,而如果牛奶和茶水一起服用,茶水中含有的单宁酸会影响身体对钙的吸收,不利于身体健康。

禁忌5:喝牛奶加糖。

很多人习惯在喝牛奶的时候加入适量的糖,认为这样会令味道更加的美妙,但这是不正确的。特别是煮开之后的牛奶更不能够加糖,因为牛奶中所含有的物质和糖分会在高温中形成一种名字叫作果糖赖氨酸的物质,这种物质对于人体是有害的。除此之外,这牛奶中加糖还容易导致钙质的大量丢失,不利于身体补充钙质。

禁忌6:用牛奶送服药物。

牛奶中的蛋白质会和一些药物中的金属离子结合,影响这些金属离子在体内发挥作用。

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