想让炖肉更易软烂制作的过程中可以加入什么材料?

A.山楂干

B.冷水

正确答案:A 【山楂干】

解析：在炖肉的过程中,可以加几片山楂干。山楂中的脂肪酶可以促进肉质脂肪的分解,山楂酸能提高蛋白分解酶的活性,将山楂与肉同煮,可以让肉质软嫩、口感酥烂,而且还能去除肉的腥味,吃起来特别解腻。

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