挑选小龙虾,挑选小龙虾方法介绍?

第一点:鲜活的虾

这一点非常重要!吃小龙虾一点要选活的。如果死了,坚决不买!因为虾死了之后就分解出有毒物质,千万不能吃。

第二:选干净的虾

虽说小龙虾可以在非常恶劣的环境下生长,但是现在人工养殖的小龙虾其实水质都比较干净的。

但是大家还是要长个心眼,得仔细看是不是真的 干净。

只要拿起小龙虾,翻开腹部的绒毛和爪子上的绒毛。

如果是白色整齐,基本是干净水质养出来的。

第三:看小龙虾的颜色

养殖的小龙虾颜色应该是红亮干净的。反过来,如果是褐红、铁红色,可能是被污染的小龙虾。

第四:看个头

看个头均匀不均匀,头与身体的比例是不是1:1。野生的小龙虾,往往头大身子小,吃起来皮厚肉少。 健康龙虾有着黄金比例的身材。

第五:买换壳的小龙虾

我们最好买刚长大的小龙虾,可以摸一下它的外壳,刚换壳的小龙虾外壳会有一定的柔韧性,跟我们的指甲一样。这种小龙虾特别鲜美好吃,皮薄肉嫩。

第六:看有没有缺胳膊少腿

缺胳膊少腿的小龙虾,很有可能是用洗虾粉洗干净的。虽然看起来很干净,但是因为小龙虾钳子腐蚀后容易脱落,就会出现不完整的小龙虾了。再明亮也不要买。

有人可能会说,挑小龙虾怎么这么麻烦,还不如到外面点餐呢。

就算在外面吃,大家也要多注意!

点的小龙虾尾巴是直的,那么小龙虾下锅前就死了。前面提过,死虾可不能吃的。

虾尾卷曲,肉质紧实而富有嚼劲的,就是活虾做的小龙虾,放心食用可以了。

还有要提醒就是,小龙虾的头是比较容易吸附重金属和细菌,所以最好在吃龙虾的时候把头部去掉。

看完这些,相信大家已经算是半个龙虾“专家”了,只差动手做了。

当然小龙虾的处理却非常麻烦。毕竟也是入侵者,能生活在恶劣的环境,它的生命力可谓顽强。所以在食用之前要做好小龙虾的处理。

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