285.为了使食用菌生长时培养料pH值有一定的缓冲性和稳定性,在配制营养基质时常加入一定量的()

A.葡萄糖、石膏粉

B.磷酸二氢钾、石膏粉

C.过磷酸钙、石膏粉

D.尿素、磷酸二氢钾

答案:C

解析:由于食用菌在营养基质培养过程中,可能会产生一些酸性物质,比如说乙酸、柠檬酸和草酸等有机酸,从而造成食用菌生长环境的ph值下降。所以在实际生产过程中,通常我们会在配置培养基的时候添加亚磷酸二氢钾、过磷酸钙、磷酸氢二钾和碳酸钙等ph值缓冲物质,从而来稳定营养基中的酸碱度平衡,让其更好地促进食用菌的正常健康生长。

286.菌种瓶中下部或全瓶被污染,可能是____所致。()

A.灭菌不彻底

B.接种操作不当

C.菌种污染

D.封口破损

答案:A

解析:接种操作不当、菌种污染、封口破损造成的污染会是从菌种瓶上部或者接种点开始污染。

287.下列哪项属于菌种保藏方法()

A.滤纸保藏

B.盐渍

C.切片保藏

D.糖渍

答案:A

解析:盐渍、切片保藏、糖渍都是食用菌加工所用到的保藏技术,不能用于菌种的保藏。

288.下列哪种树木的木屑不适宜栽培香菇()

A.松树

B.果树

C.槐树

D.栎树

答案:A

解析:因为香菇喜欢木质硬的树种,松木含有抑制菌丝生长得成分。

289.子实体分化生长阶段需要()。

A.直射光

B.黑暗

C.散射光

D.强光照

答案:C

解析:子实体分化生长阶段需要光照,散射光可以诱导食用菌原基形成。

290.制作二、三级种时,要将培养料放到灭菌锅中高温处理,其目的是()

A.将培养料蒸熟,便于菌丝体吸收。

B.使培养料软化,同时改变pH值。

C.杀死培养料中所有微生物。

D.杀死培养料中部分有害微生物。

答案:C

解析:对培养料进行高温灭菌,目的就是杀死全部微生物,防止对菌种造成污染,防止杂菌与所需菌种出现生长竞争。

291.生产中食用菌菌种保存使用最多、最常用的方法。()

A.斜面低温保存

B.液体石蜡保存

C.木屑试管菌种保存

D.冷冻干燥保存

答案:A

解析:斜面低温保存应用方便,操作相对于其他保存方法较为简单,效果较好。

292.新品种选育的必经之路()。

A.常规育种

B.分子标记辅助育种

C.MAS育种

D.回交育种

答案:A

解析:目前看来,分子标记辅助育种技术还不成熟、不完善。利用分子标记辅助选择技术能作为一种快速、准确、有效的选择手段。但是,分子标记辅助育种技术只有与常规育种相结合,才能更快地并且定向地同步改良农作物的产量、品质、抗逆性。因此,利用分子标记辅助选择技术得到的优异种质仍要通过常规育种方法选择培育,才可真正用到育种中去,尽快在生产上产生经济效益。总之,分子标记辅助育种的优越性只有通过常规育种才可表现出来。

293.全世界食用菌产量最多的国家是()。

A.中国

B.美国

C.日本

D.韩国

答案:A

解析:暂无

294.食用菌菌种的生产,一般需要经过哪些培养过程。()

A.母种

B.栽培种

C.试管种

D.原种

答案:ABD

解析:暂无

295.食用菌优良杂种的优势表现在。()

A.生物转化率的提高

B.子实体品质的改善

C.环境适应性的增强

D.杂种优势容易固定

答案:ABCD

解析:优势的杂种拥有两个亲本的优良性状,具有较好的生长优势,生物转化率、子实体品质、环境适应性、抗逆性都会有一定的提高,还可以得到人们想要的优良性状。

296.对食用菌进行诱变育种时,出发菌株通常选择()。

A.生产中已发生自然变异的菌株

B.生长速度快,营养要求低的菌株。

C.对诱变剂敏感的菌株

D.出菇早,适应性强的菌株

答案:ABCD

解析:选择出发菌株就是指用于育种的原始菌株,出发菌株的好坏可直接影响育种效率。食用菌的出发菌株目前尚无确切的标准,一般应选择经自然选育后证明其性状比较稳定的菌株,或是经杂交或诱变后的性状较稳定的菌株。有的菌株在发生某些变异后,对一些诱变物质会提高敏感性,所以利用这样的菌株作出发菌株,有时会收到相当满意的效果。

297.食用菌盐渍加工过程中加入柠檬酸的作用()。

A.调酸

B.杀死细菌

C.增强防腐护色

D.增加风味

答案:ABC

解析:柠檬酸具有酸性可以调低pH值,抑制杀死细菌,使pH在3.5左右可以强化防腐和保色。

298.马铃薯播种后不出苗,在芽上生长小薯是种薯质量差。()

A.正确

B.错误

答案:B

解析:播种后未出苗在幼芽顶端形成小薯称为“梦生薯”。一是由于播种时温度不稳定忽高忽低,冷暖交替,或者播种太浅造成的。二是块茎萌芽后较长时间遭遇低温,幼芽停止生长,在芽的顶端未出地面就会形成小薯块,或在较高的温度下,幼芽正常生长,又遇降温幼芽停止生长形成小薯块。防治方法:适期播种,不宜过早播种;适当深播,在北方尤其是寒冷的地区应适当深播,加厚覆土层可防止形成子薯。

299.蚜虫对马铃薯危害不大,不会造成产量损失。()

A.正确

B.错误

答案:B

解析:图27桃蚜蚜虫既可造成田间的直接损失,又可传播病毒造成更大的间接损失。对蚜虫的防治应采取综合措施。一是选择冷凉的地区生产种薯,桃蚜取食活动的最适温度为23℃。传播病毒功效最高的温度为25℃。在冷凉的条件下,繁殖速度缓慢。15℃以下桃蚜起飞能力大大降低。二是利用栽培方法避蚜,可以采取早春播(早春利用阳畦或塑料大棚)、在蚜虫发生高峰即将到来时提前灭秧、秋播等方式避开蚜虫危害。特别是繁殖种薯,可以采取避蚜作物与马铃薯间作或套作,也可大大减轻蚜虫的传毒危害,因为间、套作可以丰富农田植物群落和动物群落。三是药剂防止,应优先选择对蚜虫有选择性而对其天敌响较小的农药。如用50%抗蚜威可湿性粉剂1000—2000倍液、20%氰戊菊酯乳油2000倍液、吡虫啉(10%)4000-6000倍液进行叶面喷施。

300.马铃薯薯块黑心是种薯质量差。()

A.正确

B.错误

答案:B

解析:块茎黑心主要在块茎中心部发生,中心部呈黑色或褐色,变色部分轮廓清晰、形状不规则,有的变黑部分分散在薯肉中间,有的变黑部分中空;变黑部分失水变硬,呈革质化,放置在室温下还可变软。有时切开薯块无病症,但在空气中,中心部很快变成褐色,进而变成黑色。黑心产生的原因主要是高温和通风不良。贮藏的块茎,在缺氧的情况下,40～42℃时,1～2天;36℃时,3天;27～30℃时,6～12天即能发生黑心。即使在低温条件下,若长期通风不良,也能发病。黑心多发生在运输过程中,刚收获后和块茎堆积过厚等情况下,块茎内部本来就缺氧,在高温条件下,由于呼吸增强,耗氧多,进一步造成了缺氧状态。

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