2022餐饮服务食品安全管理员知识竞赛题库+答案(判断题带解析81-120)(3)
时间：2021-12-17 来源：网络收集 作者：答题小能手
答案解析:根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)14.1.2食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录应由记录和审核人员复核签名,记录内容应完整。保存期限不得少于2年。
118.食品生产企业应建立客户投诉处理机制,对客户提出的书面或口头意见、投诉,企业相关管理部门应作记录并查找原因,妥善处理。()
A.正确
B.错误
正确答案:A
答案解析:根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)14.1.3应建立客户投诉处理机制。对客户提出的书面或口头意见、投诉,企业相关管理部门应作记录并查找原因,妥善处理。
119.食品生产企业应确保各相关场所使用的文件均为有效版本。()
A.正确
B.错误
正确答案:A
答案解析:根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)14.2应建立文件的管理制度,对文件进行有效管理,确保各相关场所使用的文件均为有效版本。
120.文件可使用纸质记录,鼓励采用先进技术手段(如电子计算机信息系统),进行记录和文件管理。()
A.正确
B.错误
正确答案:A
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