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2019智慧树《饮食营养与卫生(海南联盟)》章节测试答案 此文来自qqaiqin.com

绪论 Q游网qqaiqin

1、我国死亡人数最多的死因为( )。

A:脑血管病和恶性肿瘤 Q游网qqaiqin

B:呼吸系统疾病 此文来自qqaiqin.com

C:心脏病

D:损伤和中毒

正确答案:脑血管病和恶性肿瘤

2、导致恶性肿瘤、心脑血管疾病等慢性病的主要因素有( )。 此文来自qqaiqin.com

A:不健康的饮食 Q游网qqaiqin

B:网络游戏 此文来自qqaiqin.com

C:体力活动减少 Q游网qqaiqin

D:吸烟 Q游网qqaiqin

正确答案:不健康的饮食,体力活动减少,吸烟 Q游网qqaiqin

3、引起人体衰老的因素很多,概括起来主要有两个方面,即( )。 此文来自qqaiqin.com

A:缺乏运动 Q游网qqaiqin

B:自身因素

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C:环境因素

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D:食物不安全 Q游网qqaiqin

正确答案:自身因素,环境因素

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4、食物与人体心理状态之间有一定的影响,不过可以忽略。

A:对 此文来自qqaiqin.com

B:错 Q游网qqaiqin

正确答案:错

5、生物性污染、工业污染、农药和兽药残留以及滥用食品添加剂是主要的食品安全问题。 此文来自qqaiqin.com

A:对

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B:错

正确答案:对

第一章

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1、碳水化合物供能应占一天总能量的( )。 Q游网qqaiqin

A:50%~65% Q游网qqaiqin

B:20%~30%

C:10%~15% Q游网qqaiqin

D:30%~40% Q游网qqaiqin

正确答案:50%~65% Q游网qqaiqin

2、矿物质元素中铁、锌、硒属于( )。

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A:常量元素 Q游网qqaiqin

B:微量元素 此文来自qqaiqin.com

C:有毒元素

D:非金属元素 Q游网qqaiqin

正确答案:微量元素

3、人体内钠的量与人体血压呈( ),钾的量与人体血压呈( )。

A:正相关,正相关 此文来自qqaiqin.com

B:负相关,负相关 Q游网qqaiqin

C:负相关,正相关

D:正相关,负相关

正确答案:正相关,负相关 Q游网qqaiqin

4、人体血液中的铁是(),植物性食物中的铁主要是( )。

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A:三价铁,三价铁 Q游网qqaiqin

B:二价铁,二价铁 此文来自qqaiqin.com

C:二价铁,三价铁 此文来自qqaiqin.com

D:三价铁,二价铁 此文来自qqaiqin.com

正确答案:二价铁,三价铁

5、人体( )消耗的能量最多。 Q游网qqaiqin

A:基础代谢

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B:劳动 此文来自qqaiqin.com

C:消化食物

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D:生长发育 Q游网qqaiqin

正确答案:基础代谢 此文来自qqaiqin.com

6、人体内的钙99%集中于( )。 此文来自qqaiqin.com

A:骨骼 此文来自qqaiqin.com

B:牙齿

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C:骨骼和牙齿 Q游网qqaiqin

D:混溶钙池

正确答案:骨骼和牙齿

7、维生素B2的缺乏症是( )。 此文来自qqaiqin.com

A:坏血病 Q游网qqaiqin

B:脚气病

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C:口腔炎 Q游网qqaiqin

D:克汀病 此文来自qqaiqin.com

正确答案:口腔炎

8、谷类食物中的维生素主要为( )。

A:B族维生素 Q游网qqaiqin

B:维生素A 此文来自qqaiqin.com

C:维生素C

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D:维生素D Q游网qqaiqin

正确答案:B族维生素

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9、蛋白质的生理功能主要包括( )。

A:提供能量

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B:构成人体组织 此文来自qqaiqin.com

C:调节生理代谢 此文来自qqaiqin.com

D:提供脂肪酸 Q游网qqaiqin

正确答案:提供能量,构成人体组织,调节生理代谢 此文来自qqaiqin.com

10、以下脂肪酸是饱和脂肪酸的有( )。

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A:油酸

B:软脂酸 此文来自qqaiqin.com

C:硬脂酸

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D:亚油酸 此文来自qqaiqin.com

正确答案:软脂酸,硬脂酸

11、成年人缺钙的主要表现有( )。 此文来自qqaiqin.com

A:佝偻病

B:骨质疏松 此文来自qqaiqin.com

C:手足抽搐 Q游网qqaiqin

D:骨质软化

正确答案:骨质疏松,手足抽搐,骨质软化 Q游网qqaiqin

12、有利于铁吸收的膳食因素主要有( )。 Q游网qqaiqin

A:肉因子

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B:维生素C Q游网qqaiqin

C:氨基酸

D:多酚化合物

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正确答案:肉因子,维生素C,氨基酸

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13、硒的生理功能主要包括( )。 此文来自qqaiqin.com

A:抗氧化

B:抗肿瘤 Q游网qqaiqin

C:保护心血管 Q游网qqaiqin

D:提高食欲 此文来自qqaiqin.com

正确答案:抗氧化,抗肿瘤,保护心血管 Q游网qqaiqin

14、除维生素和矿物质以外,植物性食物中含有的抗氧化剂主要有( )。

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A:花青素

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B:番茄红素 Q游网qqaiqin

C:类黄酮 Q游网qqaiqin

D:硫辛酸

正确答案:花青素,番茄红素,类黄酮

15、维生素D缺乏可有( )等表现。

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A:肋骨串珠

B:夜盲

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C:颅骨软化 此文来自qqaiqin.com

D:X型腿

正确答案:肋骨串珠,颅骨软化,X型腿

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16、每天的膳食应尽量选择动物性食物,以便摄入优质蛋白质。 Q游网qqaiqin

A:对

B:错 Q游网qqaiqin

正确答案:错

17、日常食用油中的脂肪酸都是反式的。 此文来自qqaiqin.com

A:对

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B:错 Q游网qqaiqin

正确答案:错 此文来自qqaiqin.com

18、碳水化合物是人体最简单、最清洁的能源物质。

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A:对 Q游网qqaiqin

B:错 Q游网qqaiqin

正确答案:对 此文来自qqaiqin.com

19、镁与钙同样具有调节神经和肌肉兴奋性的作用,血液中镁的量过低,神经、肌肉的兴奋性增高。 Q游网qqaiqin

A:对

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B:错 此文来自qqaiqin.com

正确答案:对

20、为了免疫力更强、心脏更健康、更加年轻态,我们应该大量补硒。

A:对

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B:错

正确答案:错 Q游网qqaiqin

21、抗氧化剂需要“团队作业”,如果只用其中一种,效果并不理想。 Q游网qqaiqin

A:对 Q游网qqaiqin

B:错

正确答案:对 Q游网qqaiqin

22、维生素C又称为抗坏血酸,具有抗坏血病功效。

A:对 Q游网qqaiqin

B:错 此文来自qqaiqin.com

正确答案:对 Q游网qqaiqin

23、脚气病是因为缺乏维生素B2引起的,可分为干性脚气病和湿性脚气病。

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A:对 Q游网qqaiqin

B:错

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正确答案:错

第二章 此文来自qqaiqin.com

1、谷物储存蛋白质和淀粉最多的部位是 ( )。

A:谷皮 Q游网qqaiqin

B:胚 Q游网qqaiqin

C:胚乳

D:糊粉层 Q游网qqaiqin

正确答案:胚乳

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2、中国居民膳食指南(2016)提出少吃肥肉、烟熏和腌制肉食品,畜肉每周摄入量为( )。 此文来自qqaiqin.com

A:100～150g

B:100～200g Q游网qqaiqin

C:140～260g

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D:200～300g

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正确答案:140～260g 此文来自qqaiqin.com

3、中国居民膳食指南(2016)提出禽肉每周共摄入量为( )。

A:100～150g

B:100～200g 此文来自qqaiqin.com

C:140～260g Q游网qqaiqin

D:200～300g 此文来自qqaiqin.com

正确答案:140～260g Q游网qqaiqin

4、鱼类脂肪中含有( ),有降低动脉粥样硬化的作用。 此文来自qqaiqin.com

A:脂肪酸

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B:饱和脂肪酸 Q游网qqaiqin

C:蛋白质 此文来自qqaiqin.com

D:多不饱和脂肪酸 Q游网qqaiqin

正确答案:多不饱和脂肪酸 此文来自qqaiqin.com

5、谷物在精加工时,以下哪些部分会被除去?

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A:谷皮 Q游网qqaiqin

B:胚 Q游网qqaiqin

C:胚乳 此文来自qqaiqin.com

D:糊粉层

正确答案:谷皮,胚,糊粉层 Q游网qqaiqin

6、水果中含有较丰富的膳食纤维,包括 ( )。

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A:纤维素 此文来自qqaiqin.com

B:半纤维素 Q游网qqaiqin

C:果胶

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D:淀粉 Q游网qqaiqin

正确答案:纤维素,半纤维素,果胶 此文来自qqaiqin.com

7、大豆中的胀气因子包括 ( )。

A:棉籽糖

B:阿拉伯糖

C:水苏糖

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D:半乳聚糖

E:蔗糖

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正确答案:棉籽糖,水苏糖

8、支链淀粉含量越多,稻米的口感越硬。

A:对 Q游网qqaiqin

B:错

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正确答案:错 此文来自qqaiqin.com

9、黄色和橙色水果可以提供胡萝卜素。

A:对

B:错

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正确答案:对

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10、畜肉中钙的含量很高,是补钙佳品。

A:对

B:错

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正确答案:错

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11、羊肉性热,孕妇不宜多食。

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A:对

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B:错 Q游网qqaiqin

正确答案:对 Q游网qqaiqin

第三章 Q游网qqaiqin

1、根据《中国居民膳食指南(2016)》,成年人每天饮用水量为( )。

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A:500～700ml

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B:700～1200ml Q游网qqaiqin

C:1200～1500ml 此文来自qqaiqin.com

D:1500～1700ml 此文来自qqaiqin.com

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2、根据《中国居民膳食指南(2016)》,女性一天饮用酒的酒精量不超过( )。

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A:10g

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B:15g

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C:25g 此文来自qqaiqin.com

D:50g 此文来自qqaiqin.com

正确答案: Q游网qqaiqin

3、根据《中国居民膳食指南(2016)》,成人每天摄入食盐不超过( )。 Q游网qqaiqin

A:2g Q游网qqaiqin

B:3g

C:5g

D:10g

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正确答案: Q游网qqaiqin

4、《中国居民膳食指南(2016)》版,膳食宝塔对各类食物的摄入量表现为“四降一升”,( )的摄入量下降。

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A:水果 此文来自qqaiqin.com

B:动物性食品 此文来自qqaiqin.com

C:大豆

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D:盐 此文来自qqaiqin.com

E:油

正确答案: 此文来自qqaiqin.com

5、新版指南首次于建议正文中加入“控糖”,提出 ( )。

A:不能吃甜食 此文来自qqaiqin.com

B:对添加糖摄入量进行限制

C:添加糖每日不超过50克 此文来自qqaiqin.com

D:添加糖最好限制在25克以内 此文来自qqaiqin.com

E:添加糖每日不超过100克 Q游网qqaiqin

正确答案:

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6、坚持日常身体活动,每周至少进行5天中等强度身体活动,累计150分钟以上,主动身体活动最好每天6000步。 此文来自qqaiqin.com

A:对 Q游网qqaiqin

B:错

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正确答案:

7、天天吃水果,保证每天摄入200~350g新鲜水果,果汁可以部分代替鲜果。 Q游网qqaiqin

A:对 此文来自qqaiqin.com

B:错

正确答案:

第四章

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1、备孕期女性应尤其注意补充( )。

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A:叶酸

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C:蛋白质 此文来自qqaiqin.com

D:维生素E Q游网qqaiqin

正确答案:

2、建议乳母的能量在非孕期妇女的基础上每日增加( )kcal。 此文来自qqaiqin.com

A:400

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B:500

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C:600

D:700

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正确答案:

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3、学龄前儿童神经细胞分化已基本完成,脑量达到成人的( )。

A:80%～85% Q游网qqaiqin

B:86%～90% Q游网qqaiqin

C:75%～80% Q游网qqaiqin

D:95%～99%

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4、老年人的容易出现 ( ) 肥胖。 此文来自qqaiqin.com

A:混合型

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B:腹型 此文来自qqaiqin.com

C:四肢型 此文来自qqaiqin.com

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5、正常人如果空腹是大于( ),餐后2小时大于( )就可诊断为糖尿病。 Q游网qqaiqin

A:0,11.1

B:0,10.1 Q游网qqaiqin

C:0,12.1 此文来自qqaiqin.com

D:0,13.1 Q游网qqaiqin

正确答案:

6、怀孕期间,孕妇体内( )水平明显升高。 此文来自qqaiqin.com

A:雌激素 Q游网qqaiqin

B:绒毛膜

C:黄体酮 此文来自qqaiqin.com

D:甲状腺激素 Q游网qqaiqin

正确答案:

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7、关于老年人生理变化一下说法正确的是( )。 此文来自qqaiqin.com

A:胃肠活动降低

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B:骨骼中钙质流失 Q游网qqaiqin

C:肝肾功能不变 Q游网qqaiqin

D:糖耐量降低 此文来自qqaiqin.com

正确答案:

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8、引起肥胖的原因很多,主要有( )几个方面。 此文来自qqaiqin.com

A:遗传与环境因素

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