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2023智慧树知到“中式面点制作工艺”章节测试题(附答案
[问答百科] update:2023年05月03日
2023智慧树知到“中式面点制作工艺”章节测试题(附答案) 第一章测试 1、假如面条不立即食用,可添加何种原料防止粘连? A、水 B、油脂 C、酱油 D、糖 答案:B 2、面条制作时加盐的目的是? A、提高面团筋性 B、颜色鲜艳 ...[详细]
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