超星尔雅学习通 2019期末考试答案《中国茶道》完整版
超星尔雅学习通 2019期末考试答案《中国茶道》完整版
一、单选题(题数:50,共50.0分
1、传说中的八仙之一吕洞宾在《大云寺茶诗》中将自己喻成(),自甘远离红尘,栖身山野。
A、菊花
B、茶叶
C、茶树
D、竹子
正确答案:C
2、红碎茶茶汁容易浸出,一般只能冲泡()
A、4次
B、3次
C、5次
D、1次
正确答案:D
3、“水以清、轻、甘、冽为美。轻甘乃水之自然,独为难得。”出现在哪一篇文章中.()
A、《大观茶论》
B、《煮泉小品》
C、《煎茶水记》
D、《茶经》
正确答案:A
4、用分杯方法冲泡绿茶的特点()
A、品饮者喝到的同一泡茶汤浓淡不一
B、不能控制出汤时间,容易产生苦涩味
C、可以更好的控制每一道茶汤的色、香、味
D、上层味淡,下层味浓,有不同的喝茶体验
正确答案:C
5、茶树中游离氨基酸主要是集中在()
A、幼嫩的芽叶
B、粗老的芽叶
C、枝干
D、根部
正确答案:A
6、日常生活中的茶道礼仪以“()”三原则为基础
A、敬、净、宜
B、净、静、宜
C、敬、静、净
D、静、敬、宜
正确答案:B
7、《红楼梦》全书120回有()回讲到茶
A、112
B、110
C、102
D、100
正确答案:A
8、茶汤中的()能提高人的学习能力,增强记忆力。
A、茶多酚
B、咖啡碱
C、维生素
D、茶氨酸
正确答案:D
9、茶作为一种药物,正式入编我国首部也是世界第一部国家统一制定的药典是()
A、《黄帝内经》
B、《本草纲目》
C、《新修本草》
D、《伤寒杂病论》
正确答案:C
10、引起茶叶苦涩味的是茶叶中的哪种化学成分()
A、氨基酸类
B、多酚类化合物
C、生物碱类
D、茶多糖
正确答案:B
11、《萧翼赚兰亭图》反映了当时哪一个社会阶层以茶待客的习俗。()
A、宫廷贵族
B、僧人
C、官员
D、普通人家
正确答案:B
12、以下午茶为特色的英式茶风,饮用的茶主要是()
A、绿茶
B、乌龙茶
C、红茶
D、黑茶
正确答案:C
13、乌龙茶加工的关键工艺是()
A、杀青
B、干燥
C、做青
D、发酵
正确答案:C
14、茶道起源于哪个国家?()
A、中国
B、日本
C、韩国
D、印度
正确答案:A
15、茶叶内含物中,具有提神功能的主要成分是()。
A、茶多酚
B、咖啡碱
C、维生素
D、矿物质
正确答案:B
16、()是通过称重来评定泡茶用水水质的高低
A、乾隆
B、宋徽宗
C、陆羽
D、老子
正确答案:A
17、被列为世界高香红茶之一的中国红茶是()
A、湖南红茶
B、祁门红茶
C、云南红茶
D、四川红茶
正确答案:B
18、以下属于脂溶性色素的是()
A、花青素
B、叶绿素
C、茶红素
D、茶黄素
正确答案:B
19、以下哪类茶属于不发酵茶()
A、红茶
B、绿茶
C、黑茶
D、黄茶
正确答案:B
20、“中者,不偏不倚,无过不及之名”出自朱熹的()
A、《中庸章句》
B、《观书有感》
C、《易学启蒙》
D、《四书或问》
正确答案:A
21、下列关于茶叶冲泡技术描述正确的是()
A、泡茶水温的高低不影响水浸出物的浸出速度
B、投茶量的多少影响茶汤味道的浓淡
C、用无盖的器具冲泡乌龙茶,可使茶香四溢。
D、白茶和黄茶的冲泡与乌龙茶类似,多选用紫砂壶来冲泡。
正确答案:B
22、日本茶道的四规是()
A、和、敬、俭、真
B、怡、清、和、真
C、和、敬、清、寂
D、清、敬、怡、真
正确答案:C
23、陆羽在《茶经》中提到茶具有哪种品德()
A、性俭
B、忠贞
C、长寿
D、仁和
正确答案:A
24、茶多糖是茶叶中重要的生活活性物质之一,它的功效是()
A、提神、助消化、利尿
B、抗氧化,抗肿瘤
C、降血糖、防治糖尿病
D、令人神清气爽
正确答案:C
25、据现有考证资料,茶画艺术作品最早出现在()
A、魏晋南北朝
B、汉朝
C、唐朝
D、宋朝
正确答案:C
26、卢仝以七碗的方式描绘了饮茶从物质感受到精神升华的过程,其中描述“四碗”()
A、搜枯肠
B、发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。
C、破孤闷
D、通仙灵
正确答案:B
27、被称为茶中亚圣的是()
A、陆羽
B、卢仝
C、黄庭坚
D、范仲淹
正确答案:B
28、白茶按原料可以分为哪两类()
A、白芽茶和白叶茶
B、银针和牡丹
C、一芽一叶和一芽二叶
D、大叶和小叶
正确答案:A
29、唐宋时期,茶产品以()为主,()是主流的饮茶方式。
A、散茶,冲泡法
B、饼茶,煎煮法
C、散茶,煎煮法
D、饼茶,冲泡法
正确答案:B
30、茶叶贮藏五个基本要求是()
A、低温、避光、密封、干燥、清洁
B、低温、湿润、密封、避光、清洁
C、高温、避光、密封、干燥、清洁
D、高温、湿润、密封、避光、清洁
正确答案:A
31、“君子爱茶,因为茶性无邪”出自于当代茶圣()
A、张天福
B、吴觉农
C、陈宗懋
D、庄晚芳
正确答案:B
32、六大类成品茶的分类依据是()
A、茶树品种
B、生长地带
C、加工工艺
D、采摘季度
正确答案:C
33、关于历代泡茶法,下列说法不正确的是()
A、唐代以饼茶为主,采用烹煮法
B、宋代以散茶为主,采用点注法
C、明清以散茶为主,采用撮泡法
D、宋代以饼茶为主,采用点注法
正确答案:B
34、泡茶之前将烫淋器具的主要目的是()
A、器具不干净,烫淋就是清洗茶壶茶杯
B、展示泡茶的艺术性,无实际作用
C、提高杯温壶温更好地发挥茶性
D、让器具显得更有价值
正确答案:C
35、辨别真假茶,应了解茶的植物学特征,茶的嫩枝茎成()
A、扁形
B、半圆形
C、圆柱形
D、三角形
正确答案:C
36、极富盛名的日本茶道源于()
A、印度
B、英国
C、斯里兰卡
D、中国
正确答案:D
37陆羽在制定茶道技术的标准时,对煮茶用水的评价为()
A、山水下,江水中,井水上
B、江水下,山水中,井水上
C、井水下,江水中,山水上
D、井水下,山水中,江水上
正确答案:C
38明清时期被称为茶器“双星”的是()
A、瓷器陶器
B、瓷器紫砂
C、陶器紫砂
D、银器瓷器
正确答案:B
39泡茶四要素不包括()
A、器具选择
B、茶水比例
C、泡茶水温
D、投茶方式
正确答案:D
40《品令·咏茶》是北宋哪位诗人的大作()
A、林逋
B、梅尧臣
C、欧阳修
D、黄庭坚
正确答案:D
41()冲泡的关键技术是保鲜
A、黄茶
B、绿茶
C、黑茶
D、乌龙茶
正确答案:B
42茶人“与天地合德”,其根本就是在茶事活动中贯彻尊人、贵生、乐生、养生的思想。下面那句话体现了尊人的部分。()
A、天生万物,唯人为贵
B、道大、天大、地大、人亦大。
C、人最善者,莫若常欲乐生,汲汲若渴,乃后可也。
D、安时而处顺,哀乐不能入
正确答案:B
43“()”是礼的基础
A、德
B、敬
C、俭
D、乐
正确答案:B
44六大茶类基本形成的时期是()
A、明代
B、元代
C、清代
D、宋代
正确答案:C
45茶叶中的生物碱,以()含量最高,约占茶叶干重的2~4%,
A、茶叶碱
B、咖啡碱
C、可可碱
D、盐碱
正确答案:B
46“茶道”一词最早出现在何处()
A、封氏闻见记
B、饮茶歌诮崔石使君
C、茶经
D、大观茶论
正确答案:B
47中国最早以茶为题材的诗赋出自于()
A、杜育《荈赋》
B、卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》
C、苏轼《汲江煎茶》
D、皎然《饮茶歌诮崔石使君》
正确答案:A
48下列适合上投法冲泡的茶是()
A、牛抵茶
B、洞庭碧螺春
C、六安瓜片
D、西湖龙井
正确答案:B
49、关于“茶道”一词描述不正确的()
A、茶道是含丰富文化内涵的茶饮质量技术标准。
B、茶道是一种以茶为媒的生活礼仪,一种以茶修身的生活方式,是一种有益身心的和美仪式
C、茶道包括技术之道、仪礼之道、修身之道。
D、唐代皎然首次提出了以“精”为技术标准,以“俭”为道德规范的茶道理念。
正确答案:D
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- 『 与其他光相比激光的特点有()。
- 『 与其他光相比,激光的特点有()。
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