超星尔雅学习通  2019期末考试答案《中国茶道》完整版

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一、单选题(题数:50,共50.0分

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1、传说中的八仙之一吕洞宾在《大云寺茶诗》中将自己喻成(),自甘远离红尘,栖身山野。

A、菊花 此文来自qqaiqin.com

B、茶叶

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C、茶树 此文来自qqaiqin.com

D、竹子

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正确答案:C

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2、红碎茶茶汁容易浸出,一般只能冲泡() Q游网qqaiqin

A、4次

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B、3次 Q游网qqaiqin

C、5次

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D、1次 Q游网qqaiqin

正确答案:D

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3、“水以清、轻、甘、冽为美。轻甘乃水之自然,独为难得。”出现在哪一篇文章中.() 此文来自qqaiqin.com

A、《大观茶论》 Q游网qqaiqin

B、《煮泉小品》

C、《煎茶水记》

D、《茶经》

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4、用分杯方法冲泡绿茶的特点() Q游网qqaiqin

A、品饮者喝到的同一泡茶汤浓淡不一 Q游网qqaiqin

B、不能控制出汤时间,容易产生苦涩味 Q游网qqaiqin

C、可以更好的控制每一道茶汤的色、香、味 此文来自qqaiqin.com

D、上层味淡,下层味浓,有不同的喝茶体验 此文来自qqaiqin.com

正确答案:C Q游网qqaiqin

5、茶树中游离氨基酸主要是集中在()

A、幼嫩的芽叶 此文来自qqaiqin.com

B、粗老的芽叶 Q游网qqaiqin

C、枝干

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D、根部 此文来自qqaiqin.com

正确答案:A

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6、日常生活中的茶道礼仪以“()”三原则为基础

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A、敬、净、宜

B、净、静、宜

C、敬、静、净 Q游网qqaiqin

D、静、敬、宜

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正确答案:B

7、《红楼梦》全书120回有()回讲到茶

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A、112

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B、110

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C、102 此文来自qqaiqin.com

D、100

正确答案:A

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8、茶汤中的()能提高人的学习能力,增强记忆力。 Q游网qqaiqin

A、茶多酚

B、咖啡碱 此文来自qqaiqin.com

C、维生素 Q游网qqaiqin

D、茶氨酸

正确答案:D

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9、茶作为一种药物,正式入编我国首部也是世界第一部国家统一制定的药典是()

A、《黄帝内经》 Q游网qqaiqin

B、《本草纲目》

C、《新修本草》

D、《伤寒杂病论》

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正确答案:C

10、引起茶叶苦涩味的是茶叶中的哪种化学成分()

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A、氨基酸类 Q游网qqaiqin

B、多酚类化合物

C、生物碱类 此文来自qqaiqin.com

D、茶多糖

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11、《萧翼赚兰亭图》反映了当时哪一个社会阶层以茶待客的习俗。()

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A、宫廷贵族 此文来自qqaiqin.com

B、僧人

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C、官员 Q游网qqaiqin

D、普通人家

正确答案:B

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12、以下午茶为特色的英式茶风,饮用的茶主要是()

A、绿茶

B、乌龙茶 Q游网qqaiqin

C、红茶 此文来自qqaiqin.com

D、黑茶

正确答案:C

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13、乌龙茶加工的关键工艺是()

A、杀青 此文来自qqaiqin.com

B、干燥

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C、做青 此文来自qqaiqin.com

D、发酵 Q游网qqaiqin

正确答案:C Q游网qqaiqin

14、茶道起源于哪个国家?() Q游网qqaiqin

A、中国

B、日本

C、韩国

D、印度

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15、茶叶内含物中,具有提神功能的主要成分是()。 Q游网qqaiqin

A、茶多酚 Q游网qqaiqin

B、咖啡碱

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C、维生素 此文来自qqaiqin.com

D、矿物质 此文来自qqaiqin.com

正确答案:B Q游网qqaiqin

16、()是通过称重来评定泡茶用水水质的高低

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A、乾隆

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B、宋徽宗

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C、陆羽

D、老子 此文来自qqaiqin.com

正确答案:A

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17、被列为世界高香红茶之一的中国红茶是() Q游网qqaiqin

A、湖南红茶 Q游网qqaiqin

B、祁门红茶

C、云南红茶 此文来自qqaiqin.com

D、四川红茶 此文来自qqaiqin.com

正确答案:B

18、以下属于脂溶性色素的是() 此文来自qqaiqin.com

A、花青素

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B、叶绿素 此文来自qqaiqin.com

C、茶红素

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D、茶黄素

正确答案:B

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19、以下哪类茶属于不发酵茶()

A、红茶 此文来自qqaiqin.com

B、绿茶 Q游网qqaiqin

C、黑茶

D、黄茶 Q游网qqaiqin

正确答案:B 此文来自qqaiqin.com

20、“中者,不偏不倚,无过不及之名”出自朱熹的() Q游网qqaiqin

A、《中庸章句》

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B、《观书有感》

C、《易学启蒙》

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D、《四书或问》

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正确答案:A 此文来自qqaiqin.com

21、下列关于茶叶冲泡技术描述正确的是()

A、泡茶水温的高低不影响水浸出物的浸出速度

B、投茶量的多少影响茶汤味道的浓淡 Q游网qqaiqin

C、用无盖的器具冲泡乌龙茶,可使茶香四溢。

D、白茶和黄茶的冲泡与乌龙茶类似,多选用紫砂壶来冲泡。

正确答案:B Q游网qqaiqin

22、日本茶道的四规是()

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A、和、敬、俭、真

B、怡、清、和、真

C、和、敬、清、寂 Q游网qqaiqin

D、清、敬、怡、真

正确答案:C Q游网qqaiqin

23、陆羽在《茶经》中提到茶具有哪种品德()

A、性俭

B、忠贞

C、长寿

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D、仁和

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24、茶多糖是茶叶中重要的生活活性物质之一,它的功效是()

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A、提神、助消化、利尿 此文来自qqaiqin.com

B、抗氧化,抗肿瘤 此文来自qqaiqin.com

C、降血糖、防治糖尿病

D、令人神清气爽 此文来自qqaiqin.com

正确答案:C Q游网qqaiqin

25、据现有考证资料,茶画艺术作品最早出现在()

A、魏晋南北朝 此文来自qqaiqin.com

B、汉朝

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C、唐朝

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D、宋朝 Q游网qqaiqin

正确答案:C 此文来自qqaiqin.com

26、卢仝以七碗的方式描绘了饮茶从物质感受到精神升华的过程,其中描述“四碗”() Q游网qqaiqin

A、搜枯肠 Q游网qqaiqin

B、发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。

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C、破孤闷

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D、通仙灵

正确答案:B

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27、被称为茶中亚圣的是() Q游网qqaiqin

A、陆羽

B、卢仝 此文来自qqaiqin.com

C、黄庭坚 Q游网qqaiqin

D、范仲淹 此文来自qqaiqin.com

正确答案:B

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28、白茶按原料可以分为哪两类() Q游网qqaiqin

A、白芽茶和白叶茶 此文来自qqaiqin.com

B、银针和牡丹

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C、一芽一叶和一芽二叶 此文来自qqaiqin.com

D、大叶和小叶 此文来自qqaiqin.com

正确答案:A 此文来自qqaiqin.com

29、唐宋时期,茶产品以()为主,()是主流的饮茶方式。

A、散茶,冲泡法 Q游网qqaiqin

B、饼茶,煎煮法

C、散茶,煎煮法 Q游网qqaiqin

D、饼茶,冲泡法 Q游网qqaiqin

正确答案:B Q游网qqaiqin

30、茶叶贮藏五个基本要求是() Q游网qqaiqin

A、低温、避光、密封、干燥、清洁 此文来自qqaiqin.com

B、低温、湿润、密封、避光、清洁 Q游网qqaiqin

C、高温、避光、密封、干燥、清洁 此文来自qqaiqin.com

D、高温、湿润、密封、避光、清洁 此文来自qqaiqin.com

正确答案:A Q游网qqaiqin

31、“君子爱茶,因为茶性无邪”出自于当代茶圣()

A、张天福 此文来自qqaiqin.com

B、吴觉农

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C、陈宗懋 Q游网qqaiqin

D、庄晚芳

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正确答案:B Q游网qqaiqin

32、六大类成品茶的分类依据是() 此文来自qqaiqin.com

A、茶树品种 Q游网qqaiqin

B、生长地带 此文来自qqaiqin.com

C、加工工艺

D、采摘季度 Q游网qqaiqin

正确答案:C

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33、关于历代泡茶法,下列说法不正确的是()

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A、唐代以饼茶为主,采用烹煮法

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B、宋代以散茶为主,采用点注法 此文来自qqaiqin.com

C、明清以散茶为主,采用撮泡法

D、宋代以饼茶为主,采用点注法

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正确答案:B

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34、泡茶之前将烫淋器具的主要目的是()

A、器具不干净,烫淋就是清洗茶壶茶杯

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B、展示泡茶的艺术性,无实际作用

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C、提高杯温壶温更好地发挥茶性 此文来自qqaiqin.com

D、让器具显得更有价值 Q游网qqaiqin

正确答案:C

35、辨别真假茶,应了解茶的植物学特征,茶的嫩枝茎成()

A、扁形

B、半圆形 此文来自qqaiqin.com

C、圆柱形

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D、三角形 此文来自qqaiqin.com

正确答案:C Q游网qqaiqin

36、极富盛名的日本茶道源于()

A、印度 Q游网qqaiqin

B、英国

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C、斯里兰卡 此文来自qqaiqin.com

D、中国 Q游网qqaiqin

正确答案:D

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37陆羽在制定茶道技术的标准时,对煮茶用水的评价为()

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A、山水下,江水中,井水上 Q游网qqaiqin

B、江水下,山水中,井水上

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C、井水下,江水中,山水上 Q游网qqaiqin

D、井水下,山水中,江水上 此文来自qqaiqin.com

正确答案:C

38明清时期被称为茶器“双星”的是()

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A、瓷器陶器 此文来自qqaiqin.com

B、瓷器紫砂 此文来自qqaiqin.com

C、陶器紫砂

D、银器瓷器 此文来自qqaiqin.com

正确答案:B 此文来自qqaiqin.com

39泡茶四要素不包括()

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A、器具选择

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B、茶水比例 此文来自qqaiqin.com

C、泡茶水温 此文来自qqaiqin.com

D、投茶方式

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正确答案:D Q游网qqaiqin

40《品令·咏茶》是北宋哪位诗人的大作() 此文来自qqaiqin.com

A、林逋 此文来自qqaiqin.com

B、梅尧臣 Q游网qqaiqin

C、欧阳修 Q游网qqaiqin

D、黄庭坚 Q游网qqaiqin

正确答案:D

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41()冲泡的关键技术是保鲜 此文来自qqaiqin.com

A、黄茶

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B、绿茶

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C、黑茶

D、乌龙茶

正确答案:B

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42茶人“与天地合德”,其根本就是在茶事活动中贯彻尊人、贵生、乐生、养生的思想。下面那句话体现了尊人的部分。() Q游网qqaiqin

A、天生万物,唯人为贵

B、道大、天大、地大、人亦大。

C、人最善者,莫若常欲乐生,汲汲若渴,乃后可也。 此文来自qqaiqin.com

D、安时而处顺,哀乐不能入 此文来自qqaiqin.com

正确答案:B

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43“()”是礼的基础

A、德 此文来自qqaiqin.com

B、敬 此文来自qqaiqin.com

C、俭 此文来自qqaiqin.com

D、乐 Q游网qqaiqin

正确答案:B Q游网qqaiqin

44六大茶类基本形成的时期是() Q游网qqaiqin

A、明代

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B、元代 Q游网qqaiqin

C、清代 Q游网qqaiqin

D、宋代 Q游网qqaiqin

正确答案:C Q游网qqaiqin

45茶叶中的生物碱,以()含量最高,约占茶叶干重的2~4%, Q游网qqaiqin

A、茶叶碱 此文来自qqaiqin.com

B、咖啡碱

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C、可可碱 此文来自qqaiqin.com

D、盐碱

正确答案:B 此文来自qqaiqin.com

46“茶道”一词最早出现在何处() 此文来自qqaiqin.com

A、封氏闻见记 此文来自qqaiqin.com

B、饮茶歌诮崔石使君 此文来自qqaiqin.com

C、茶经

D、大观茶论 此文来自qqaiqin.com

正确答案:B

47中国最早以茶为题材的诗赋出自于()

A、杜育《荈赋》

B、卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》 Q游网qqaiqin

C、苏轼《汲江煎茶》 Q游网qqaiqin

D、皎然《饮茶歌诮崔石使君》

正确答案:A 此文来自qqaiqin.com

48下列适合上投法冲泡的茶是()

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A、牛抵茶 此文来自qqaiqin.com

B、洞庭碧螺春 Q游网qqaiqin

C、六安瓜片

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D、西湖龙井

正确答案:B Q游网qqaiqin

49、关于“茶道”一词描述不正确的() 此文来自qqaiqin.com

A、茶道是含丰富文化内涵的茶饮质量技术标准。

B、茶道是一种以茶为媒的生活礼仪,一种以茶修身的生活方式,是一种有益身心的和美仪式 此文来自qqaiqin.com

C、茶道包括技术之道、仪礼之道、修身之道。

D、唐代皎然首次提出了以“精”为技术标准,以“俭”为道德规范的茶道理念。

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正确答案:D

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