2019智慧树知到《食品安全与日常饮食》章节答案
内容摘要:
2019智慧树知到《食品安全与日常饮食》章节答案? 第一章 单元测试 1、问题:下列对食品安全认识正确的是: 选项: A:含有添加剂的食品一定不安全 B:纯天然食品一定安全 C: “食品安全”的概念是相对的 D: 食物的颜色越鲜亮就越安全 答案: “食品安全”的概念是
2019智慧树知到《食品安全与日常饮食》章节答案?
第一章 单元测试
1、问题:下列对食品安全认识正确的是:
选项:
A:含有添加剂的食品一定不安全
B:纯天然食品一定安全
C: “食品安全”的概念是相对的
D: 食物的颜色越鲜亮就越安全
答案: “食品安全”的概念是相对的
2、问题:下列关于食品安全事件问题表述不正确的有:
选项:
A: 需要政府、产业、科技、媒体各方的共同努力
B:只发生在发展中国家
C:不仅有害人类身体健康,更有损国家的形象
D:是从农田到餐桌都要关注的问题
答案: 只发生在发展中国家
3、问题:通常将危害食品安全的因素分为三类,下列哪项不属其中:
选项:
A:生物性的
B:化学性的
C:物理性的
D:人为的
答案: 人为的
4、问题:“米袋子工程”主要是解决了()问题
选项:
A:食品丰富
B:方便
C:温饱
D:健康
答案: 温饱
5、问题:食品安全管理应为从()到()的全过程管理
选项:
A:农田,餐桌
B:生产,运输
C:生产,加工
D:农田,销售
答案: 农田,餐桌
6、问题:目前我国人口居世界第几位?粮食总产量居世界第几位?
选项:
A:第一位,第一位
B:第一位,第二位
C:第二位,第三位
D:弟二位,第四位
答案: 第一位,第一位
7、问题:中国人的饭碗任何时候都要牢牢端在自己手上,我们的饭碗应该主要装什么粮?耕地红线要严防死守,多少亩耕地红线仍然必须坚守?
选项:
A:中国粮
B:中国粮和进口粮并重
C:进口粮
D:10亿亩
E:16亿亩
F:18亿亩
G:20亿亩
答案: 中国粮,18亿亩
8、问题:我国耕地面积位居世界第几位?我国人均占地面积为世界平均水平的约百分之多少?
选项:
A:第一位
B:第二位
C:第三位
D:第四位
E:约30%
F:约40%
G:约50%
H:约60%
答案: 第三位,约40%
9、问题:我国在哪年哪月哪日取消的粮票、粮本、油票、肉票等等。
选项:
A:1978年
B:1986年
C:1993年
D:2003年
E:1月1日
F:6月1日
G:9月1日
H:10月1日
答案: 1993年,9月1日
10、问题:我国食品工业总产值自哪年以来,连续位居各工业部门总产值第几位。
选项:
A:1978年
B:1996年
C:2008年
D:2018年
E:第一位
F:第二位
G:第三位
H:第四位
答案: 1996年,第一位
第二章 单元测试
1、问题:世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中
选项:
A:发霉的玉米
B:炸糊了的薯条
C:过了保质期的牛奶
D:海鱼和贝类食品
答案: 发霉的玉米
2、问题:毒物排泄的重要器官有
选项:
A:肝脏
B:呼吸道
C:肾脏
D:皮肤
答案: 肝脏,呼吸道,肾脏,皮肤
3、问题:MLD指的是
选项:
A:最大无作用剂量
B:未观察到有害作用的剂量
C:最小致死剂量
D:观察到有害作用的最低剂量
答案: 最小致死剂量
4、问题:下列属于食品中的“三致物”的是()
选项:
A:致癌物
B:致畸物
C:致突变物
D:致病变物
答案: 致癌物,致畸物,致突变物
5、问题:食品安全性毒理学评价程序包括()
选项:
A:急性毒性试验
B:遗传毒性试验,致畸试验
C:亚慢性毒性试验
D:慢性毒性试验、致癌试验
答案: 急性毒性试验,遗传毒性试验,致畸试验,亚慢性毒性试验,慢性毒性试验、致癌试验
6、问题:中国在哪个朝代就已经设置了“凌人”?
选项:
A:夏朝
B:商朝
C:汉朝
D:唐朝
答案: 商朝
7、问题:在一般情况下,外来化合物的吸收途径主要是经?
选项:
A:胃肠道
B:呼吸道、皮肤
C:胃肠道、呼吸道、皮肤
答案: 胃肠道、呼吸道、皮肤
8、问题:致癌物指能引起人体组织器官产生什么的物质。
选项:
A:癌变
B:炎症
C:水肿
D:突变
答案: 癌变
9、问题:食品指各种供给人( )或( )的成品和原料以及按照传统是食品又是( )的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。
选项:
A:食品
B:食用
C:饮品
D:药品
E:饮用
答案: 食用,药品,饮用
10、问题:食品链是指初级生产直至消费的各环节和操作的顺序,涉及食品及其辅料的哪些过程?
选项:
A:生产
B:加工
C:分销
D:处理
答案: 生产,加工,分销,处理
第三章 单元测试
1、问题:传统工艺加工的皮蛋含有下列那种重金属对人体健康不利?
选项:
A:砷
B:铅
C:汞
D:镉
答案: 铅
2、问题:铅是一种对人体有害的重金属,摄入过多的铅会引起中毒,以下哪种食品吃多了可能会引起体内铅含量增加?
选项:
A:炸油条
B:爆米花
C:方便面
D:粉丝
答案: 爆米花
3、问题:很多种重金属对人体是有害的,而且危害很大,以下哪种物品若经常使用,易引起中毒?
选项:
A:带“釉上彩”的瓷器
B:锡壶
C:用废旧铝制品改制的餐具
D:以上几种都有可能引起中毒
答案: 以上几种都有可能引起中毒
4、问题:下面哪些食物中可能含有富集汞
选项:
A:马铃薯
B:鱼类
C:贝类
D:大豆
答案: 鱼类,贝类
5、问题:发生重金属中毒时,应采取的有效措施是
选项:
A:服用食用盐水
B:服用清水
C:服用鸡蛋及牛奶等高蛋白的物质
D:服用高浓度的糖水
答案: 服用鸡蛋及牛奶等高蛋白的物质
6、问题:元素( )过量会导致牙齿失去光泽、黄色、棕褐色或黑斑点,牙面凹陷剥落,牙齿变脆,容易碎落。
选项:
A:氟
B:氯
C:镉
D:铬
答案: 氟
7、问题:铅的毒性主要是由于其在人体的长期蓄积所造成的( )和( )中毒。
选项:
A:神经性和血液性
B:肝脏和血液性
C:神经性和肾脏
D:肝脏和肾脏
答案: 神经性和血液性
8、问题:以下哪些是容易被汞污染的食物,摄入这些食物对人体健康危害大。
选项:
A:鱼
B:贝类
C:谷物
D:水果
答案: 鱼,贝类
9、问题:食物中( )含量水平低可引起人体对镉的吸收量增加 .
选项:
A:钙
B:锌
C:铁
D:钠
答案: 钙,锌,铁
10、问题:由于外环境中含量过高,居民长期摄入过量的( )元素,导致黑脚病。
选项:
A:氟
B:砷
C:镉
D:铬
答案: 砷
第四章 单元测试
1、问题:()不是食品中农药残留来源的主要途径
选项:
A:施用农药受到的直接污染
B:农作物从污染的环境中吸收
C:通过食物链传递
D:不当的食品加工
答案: 不当的食品加工
2、问题:属于环境雌激素的有
选项:
A:有机氯农药
B:氟利昂
C:各种色素
D:二噁英
答案: 有机氯农药,氟利昂,各种色素,二噁英
3、问题:下列说法不正确的是
选项:
A:化肥营养元素的富集和流失构成了农业面源污染的最重要部分
B:我国是世界上化肥使用量最大的国家
C:化肥的施用会造成土壤污染和水污染,但不会造成大气污染
D:农药本身无毒无害,但使用不合理会对环境造成污染
答案: 化肥的施用会造成土壤污染和水污染,但不会造成大气污染,农药本身无毒无害,但使用不合理会对环境造成污染
4、问题:一般而言,最大残留量不会高于该农药的“最大无作用剂量”的()
选项:
A:1%
B:2%
C:5%
D:10%
答案: 1%
5、问题:目前()农药是全世界使用量最大的农药,能抑制人体()活性而危害人体健康
选项:
A:有机磷,乙酰胆碱酯酶
B:有机氯,乙酰胆碱酯酶
C:氨基甲酸酯,乙酰胆碱酯酶
D:拟除虫菊酯,乙酰胆碱酯酶
答案: 有机磷,乙酰胆碱酯酶
6、问题:一般而言,最大残留量不会高于该农药的“最大无作用剂量”(NOEL)的( )%。
选项:
A:0.1
B:0.01
C:1
D:10
答案: 1
7、问题:以下农药中,溶解性较好,在环境中可被很快降解的农药是( )
选项:
A:艾氏剂
B:马拉硫磷
C:西维因
D:滴滴涕
答案: 马拉硫磷,西维因
8、问题:氨基甲酸酯类杀虫剂在 ( ) 条件下易分解。
选项:
A:空气中
B:阳光下
C:酸性条件
D:碱性条件
答案: 空气中,阳光下,酸性条件
9、问题:以下( )农药具有阻断哺乳动物乙酰胆碱酯酶的作用。
选项:
A:有机磷
B:氨基甲酸酯类
C:有机氯类
以上就是小编为您带来的关于“2019智慧树知到《食品安全与日常饮食》章节答案”的相关内容了,希望这篇文章能够帮助到大家。【答案仅供参考】
- 『 2020智慧树知到(大学生创新创业)见面
- 『 我们在看问题时,用熟悉的眼光看 的事
- 『 TRIZ“思维桥”包括:最终理想解(IFR
- 『 最终理想解是使技术和产品处于相对理想
- 『 九屏幕法不仅要考虑当前系统,还要考虑
- 『 STC法是一种发散思维的想象实验,即将
- 『 发散思维能力的强弱决定了创新思维能力
- 『 横向思维包括 、()、()、() 和
- 『 随着思维的成熟和后天的教育,人们的思
- 『 创意的萌芽阶段需要 。
- 『 关于转换思维视角的描述,下列哪项是错
- 『 创新方法是人们在创造发明、科学研究或
- 『 人类社会的发展历史是不断创造发明的历
- 『 试错法的次数取决于设计者的知识水平和
- 『 缺点列举法是采取 的态度,去怀疑、挑
- 『 平行思维的工具——六顶思考帽法采用六
- 『 诺贝尔物理学奖获得者艾伯特·詹奥吉认
- 『 用熟悉的眼光看陌生的事物,通过 来实
- 『 创造力=K×创造性×知识量2,创造性等
- 『 哈佛大学校长陆登庭认为:一个成功者和
- 『 面对做什么或者相信什么而做出合理性决
- 『 智慧树知到2020《你不知道的毒品真相》
- 『 下列物质属于毒品的是 A.烟草 B.酒 C.
- 『 *祖名、**东吸食的是哪种毒品( )。
- 『 “邮票”是哪一种毒品?( )
- 『 毒品与药品,往往具有双重属性,具有医
- 『 毒品来源我们把它们分为天然、半合成、
- 『 禁毒是警察的工作,与我无关。( )
- 『 对外在物质有强烈依赖的人更容易沾染毒
- 『 禁毒志愿者是为工资报酬而参与禁毒工作
- 『 毒品只沾一次是不会上瘾的。
- 『 禁毒社工在国家禁毒部门主导下对吸毒人
- 『 禁毒教育的途径有哪些?( )
- 『 学校禁毒教育的重点应放在( )。
- 『 学校禁毒教育的内容有( )
- 『 有效的禁毒教育参与式方法主要有( )
- 『 下列哪些可以作为禁毒教育的新载体(
- 『 “跳出‘毒品’谈‘毒品’”的禁毒教育
- 『 广义的禁毒法是指《中华人民共和国禁毒
- 『 第一次“万国禁烟会”在中国上海召开。
- 『 目前有效的国际禁毒公约主要有几个?
- 『 我国的禁毒方针是( )
- 『 我国规定的麻醉药品有几种?( )
- 『 新精神活性物质的英文缩写是?( )
- 『 刑法对于毒品犯罪总体上是从重的原则。
- 『 《禁毒法》规定,教育行政部门、( )
- 『 当在你身边出现毒品时,正确的做法是(
- 『 运输( )K粉,构成犯罪。
- 『 毒品是指具有( )的麻醉药品和精神药