答案:√

8.在越南,新郎入赘后,女子会剪掉自己的长发,表示已有丈夫。

答案:X

9.日本婚礼仪式的最后一项是“共饮青酒”,即参加婚礼的人共同分享盛在三只扁平杯子中的米酒。这三个杯子从下往上依次骡放,新郎拿起第一个杯子,啜一口酒,然后传给新娘。

答案:X

6.1我奏狂歌唤英雄——概述

1.如遇特殊情况,无法按期赴宴需要(),说明原因,致以歉意。

A、第一时间通知主人

B、等邻近宴请时通知主人

C、不用通知

答案:A

2.主人一般应该送客人到,后转身离去。

A、办公室门外

B、楼门外

C、院门外

D、自己的视野之外

答案:D

3.在中国,人们见面时习惯问什么话,这反映了几千年来中国“民以食为天”的传统观念,表现了人与人之间的关切之情。

A、“早上好!”

B、“你吃饭了吗?”

C、“在哪发财?”

D、“你身体好吗?”

答案:B

4.男女一同进入餐馆,行进的顺序应该是

A、侍者—女人—男人

B、侍者—男人—女人

C、女人—男人—侍者

D、女人—侍者—男人

答案:A

5.赴宴时的“八大注意”包括座次、谁买单谁有话语权、搞清状况再行动、不要随便劝酒、点单和买单以及()

A、慎重夹菜

B、人抬人高

C、保守秘密

答案:ABC

6.正式的邀约,有等等具体形式。它适用于正式的商务交往中。

A、当面邀约

B、请柬邀约

C、书信邀约

D、传真邀约

E、电话邀约

F、便条邀约

答案:BCDF

7.人抬人高指饭桌上应当善于附和,多与人抬杠。

答案:X

8.保守秘密指在特殊的宴会情况下奉行沉默是金。

答案:√

9.现代社会的一般交际活动要遵守:男士优先、守时惜时以及在公共场合妨碍他人等三大准则。

答案:X

6.2蓬门今始为君开——邀请

1.下列宴会时间安排合理的是()。

A、安排商务伙伴在中秋节共进晚宴

B、在10月13日与英国友人进行午宴

C、邀请知己好友在周末晚上到家做客

答案:A

2.自助餐取菜顺利为

A、汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果

B、热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果

C、汤、冷菜、点心、热菜、甜品、水果

D、冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果

答案:D

3.酒会上所提供的酒水、点心、菜肴均以的东西为主,因此它有时也被称做餐会。

A、冷、冷

B、暖、暖

C、热、热

答案:A

4.宴会活动按宴请时间分为()。

A、早宴

B、午宴

C、下午茶

D、晚宴

答案:ABD

5.邀请欧美客人赴宴应该避开的日期有?

A、每月13日

B、星期五

C、客人的重要纪念日

D、圣诞节等西方重要节日

答案:ABCD

6.休闲型派对的着装应选择

A、牛仔装

B、时装

C、运动装

D、礼服

E、休闲装

答案:ACE

7.交际型派对的形式应根据具体目的而加以选择。如果你只想见一见或聚一聚,你应当选择

A、咖啡会

B、家庭舞会

C、联欢会

D、座谈会

E、节日晚会

答案:BCE

8.家宴是指在家中以私人名义举行的一种宴请活动,同样需要遵循严格的礼仪限制。

答案:X

9.正式的邀约,既讲究礼仪,又要设法使被邀请者备忘,故此它多采用书面的形式,其中档次最高,也最为商界人士所常用的当属请柬邀约。

答案:√

6.3满座宾客呼上菜——上菜

1.入座时从座位的()侧就座。

A、左

B、右

C、后

答案:A

2.中国菜肴品种繁多,风味各异,民间有()之说。

A、“南咸、北甜、东酸、西辣”

B、“南甜、北咸、东辣、西酸”

C、“南辣、北酸、东甜、西咸”

D、“南酸、北辣、东咸、西甜”

答案:B

3.主人在自助餐上对主宾所提供的照顾,主要表现在()

A、陪同其就餐;

B、给其介绍食品菜肴;

C、与其适当地交谈

D、始终陪伴左右

E、为其引见其他客人

答案:ACE

4.下列哪项为酒会的特点()

A、不必准时

B、不限衣着

C、不限席次

D、自选菜肴

答案:ABCD

5.主人一方通常不宜以作为招待来宾的时间。

A、节假日

B、午间

C、夜间

答案:ABC

6.商务宴会通常会有和两种形式。

答案:中式宴会西式宴会

7.按照我国传统的礼貌习惯,整鸡、整鸭、整鱼菜系应注意“鸡献头,鸭献尾,鱼献背”。

答案:X

8.全鸭席的主菜是北京烤鸭,并且上菜时要当做头菜来上。

答案:X

9.盛菜的器皿一般要备大中小平盘(碟)。

答案:√

6.4芽姜紫醋灸银鱼——点菜

1.中餐点菜的“三优四忌”中“三优”指的是是中餐点菜优先考虑的菜肴,即()

A、有中餐特色的菜肴

B、有本地特色的菜肴

C、本餐馆的特色菜

D、价格昂贵的菜肴

答案:ABC

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