14、单选题: 下列哪一项不是产地环境中对农产品质量安全造成危害的主要污染物?

A:作物秸秆

B:肥料

C:农膜

D:农药

答案: 【A】

15、单选题: 保护和改善农业产地环境,确保农产品质量安全的主要措施不包括哪一项?

A:加强政府职能,提高公众环保意识

B:发展生态农业,建立无污染产地环境示范性基地

C:加强污染源头控制

D:加强农产品检测

答案: 【D】

16、单选题: 化肥在农作物增产中占多大作用比例?

A:40%-60%

B:20%-40%

答案: 【A】

17、单选题: 有机肥一般如何施用?

A:基施

B:追施

答案: 【A】

18、单选题: 双氰胺是由什么产生的?

A:脲酶抑制剂

B CD硝化抑制剂

答案: 【B】

19、单选题: 有机磷农药毒死蜱,它的LD50是雄大鼠163毫克/千克,它的毒性属于?

A:中毒

B:低毒

C:无毒

D:高毒

答案: 【A】

20、单选题: 下面农药被《鹿特丹公约》限制使用的是 ?

A:吡虫啉

B:氯磺隆

C:对硫磷

D:抑太保

答案: 【C】

21、多选题:

农药使用要合理,如下做法是正确的

A:要按照农药标签上规定的用量喷洒,不要过量使用;

B:现在病虫害发生严重,最好把几种农药混在一起喷洒效果好。

C:植物生长调节剂可以促进作物生长,什么时候都可以施用。

D:蔬菜上可能有农药残留,最好在清水中多浸泡一会,烧熟或热水焯后再凉拌。

答案: 【AD】

22、多选题:

下面哪些符合兽药的分类概念?

A:非处方药不需要凭执业兽医处方就可购买并使用。

B:可以在任何时候应用。

C:处方药是凭执业兽医处方才能购买和使用的药品。

D:只要有钱,自己愿意就可购买任何兽药。

E:处方药和非处方药分类管理制度,目的主要是安全有效。

答案: 【ACE。】

23、多选题:

常用兽药包括以下哪些?

A:马杜拉霉素

B:抗狂犬病血清

C:人用先锋唑啉

D:阿维菌素

E:乳酸杆菌

答案: 【ABDE】

24、单选题: 配合饲料是指根据饲养动物的( ),将多种饲料原料和饲料添加剂按饲料配方经工业化加工的饲料。

A:营养需要

B:喜好

C:性别

D:品种

答案: 【A】

25、单选题: 对于商品饲料和饲料添加剂的产品质量可以通过( )来鉴定。

A:生产日期

B:保质期

C:饲料卫生标准

D:饲料标签

答案: 【D】

26、单选题: 用配合饲料饲养动物生产的动物性食品不安全

A:对

B:错

答案: 【错】

27、单选题: 农药残留不可怕,只要控制好量,不超标就可以放心食用

A:错

B:对

答案: 【对】

28、单选题: 施用有机肥的农产品比施用化肥的安全

A:错

B:对

答案: 【错】

29、单选题: 为保证农产品质量安全,以下______不是农业生产基地选择需要优先遵循的原则

A:土壤重金属的背景值位于正常值区域,周围没有金属或非金属矿山,没有严重的农药残留、化肥、重金属污染历史

B:选择肥沃的土壤,并且其周围可以购买到肥料

C:基地具有清洁的生产水源,在水源或水源周围不得有污染源或潜在污染源

D:生产基地应避开繁华都市、工业区和交通要道的中心,周围不得有污染源,特别是上游或上风口不得有污染物质或有害气体排放

答案: 【B】

30、单选题: 国家标准《环境空气质量标准》(GB 3095—2012)规定农产品生产基地的环境空气质量应符合《环境空气质量标准》中的________标准

A:二级

B:一级

C:四级

D:三级

答案: 【A】

31、多选题:

新农药登记需要的数据包括

A:原药的毒理学数据

B:农药原药的合成工艺

C:农药的残留试

D:原药和制剂的环境行为数据

答案: 【ABCD】

32、多选题:

影响饲料安全的因素有

A:人为因素

B:饲料因素

C:管理因素

D:环境因素

答案: 【ABD】

33、多选题:

影响饲料安全的人为因素主要有

A:使用无标识标明的转基因饲料原料

B:添加过量微量元素

C:非法使用违禁药物

D:不按规定使用饲料药物添加剂

答案: 【ABCD】

第四章 单元测试

1、单选题: 油炸食品的安全问题主要是由于油的反复使用导致脂肪酸的氧化,与油的温度无关。

A:错

B:对

答案: 【错】

2、单选题: 食品生产经营人员每两年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。

A:对

B:错

答案: 【错】

3、单选题: 小作坊加工的选址不得设在易受到污染的区域,建筑周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染物。

A:错

B:对

答案: 【对】

4、单选题: 食品中最大的危害源是微生物污染和食品添加剂使用。

A:对

B:错

答案: 【错】

5、单选题: 日许量(ADI)是国内外评价食品添加剂安全性的首要和最终依据,ADI值越大说明食品的安全性越好。

A:错

B:对

答案: 【对】

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• 『 肠道中的微生物与我们的健康息息相关,
• 『 下列哪一种有关食品安全的表述是正确的
• 『 体魄健康的人体内有益菌的比例大约是多
• 『 一张旧的纸币上大约有多少数量微生物?
• 『 珍珠奶茶中的植脂末主要是用哪几种配料
• 『 新时代人们对食品科技主要有哪些新的需
• 『 下列物质中属于食品添加剂的是哪几种?
• 『 下列与食品安全有关的正确表述是哪几项
• 『 中央厨房生产的高铁盒饭主要使用了哪项
• 『 国家标准中明确规定乳制品中蛋白质含量
• 『 绿色食品较之普通食品有一些显著的区别
• 『 绿色食品分为A级和AA级两种,对绿色食品
• 『 下面哪项不属于食品接触面污染?( )
• 『 对车间、设备及工器具的卫生控制哪项是
• 『 车间的空气应如何消毒?( )
• 『 食品加工企业对消毒工器具进行消毒时,
• 『 工艺卫生不包括 ( )
• 『 以下是食物中毒的主要预防措施除了 ( )
• 『 通常情况下人体每天需要从饮水中获得多
• 『 中国居民平衡膳食宝塔共有几层
• 『 下列关于鱼类说法正确的是
• 『 牲畜肉类富含的营养素不包括下列的哪一
• 『 下列哪种营养素是人类最经济和最主要的
• 『 下列膳食纤维含量相对丰富的蔬菜种类是
• 『 一日三餐能量分配比较合适的比例为
• 『 下面关于饮水的习惯正确的是
• 『 谷类从外到内的四层主要结构中,淀粉含
• 『 下列哪个是水溶性维生素
• 『 下列 ( )必须进行健康检查,取得健康证
• 『 下列食品安全隐患中,哪一个主要发生于
• 『 塑料包装中,最可能对安全性造成危害的
• 『 食品加工、烹调过程中亚硝酸盐引起的食
• 『 下列那种食品属于散装食品:
• 『 食品保存的危险温度带的温度范围是
• 『 出现食物中毒症状或者误食化学品时,最
• 『 下列普通食品标签上的广告语中,哪一条
• 『 下列流通环节的食品处理方法中,哪一个
• 『 不属于食品流通环节的是:
• 『 食品中使用食品添加剂的目的不应包括
• 『 下列物质中属于可能违法添加于食品的非
• 『 小作坊从业人员必须取得( )方可上岗
• 『 食品生产经营人员上岗时应遵守哪些个人
• 『 若原料乳中检出抗生素残留,其污染种类
• 『 下列物质中不具有防腐功能的是
• 『 蔬菜在腌制过程中,可能形成的安全隐患
• 『 食品添加剂安全性评价指标包括?
• 『 下面表述不正确的有? A:氧化会导致食用
• 『 包装物料间干燥通风,内、外包装物料( )
• 『 食品企业在生产下列哪种食品中不得添加