空腹吃很多柿子肠胃会不舒服,主要是因为柿子里含有?
时间:2020-11-02 来源:未知 作者:小尤
【单选题】空腹吃很多柿子肠胃会不舒服,主要是因为柿子里含有? [2020年蚂蚁庄园11月2日庄园小课堂答案]
A.瓜氨酸
B.鞣酸
正确答案:B
解析:空腹吃太多柿子,易引起不适。罪魁祸首是柿子里的鞣酸,别名单宁,鞣酸和蛋白质结合会形成沉淀,在胃酸作用下,和柿子中的纤维、果胶纠缠在一起,在胃里形成了结石,严重会造成胃肠道的损伤。
因为柿子含有较多的果胶、鞣酸,上述物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块,易形成胃结石。空腹吃柿子,大量的柿胶酚和红鞣质收敛剂与胃酸凝结成硬块,形成“柿石”。容易引起恶心、呕吐、胃溃疡,甚至胃穿孔等。柿子在饭后吃就不易形成“柿石”。
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