1、做饭有学问以下哪种操作更科学？

答案：蒸包子用冷水　

解析：蒸包子用冷水，生包子和水一起加热升温。这样可使包子均匀受热，并能弥补面团发酵不佳的缺点蒸出的包子松软可口。

2、仙人掌的尖刺其实是它的？

答案：叶　

解析：仙人掌的尖刺是它的叶片，是植株为了适应炎热干旱的沙漠环境退化而成。

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